Москва Выбрать город
PRO-Biznes.ru . наш новый интернет-проект
 
Abert Arcoroc Cambro Fairway Hendi Intresa Morinox Pujadas Stalgast ОЗФИ Труд
Главная Сервировка стола Кейтеринг

Все о кейтеринге, организация кейтеринга, проведение кейтеринга

Сервировка стола открытых площадок (кейтеринг) значительно отличается от ресторанной.
 
Для выездных мероприятий (кейтеринга) рестораторы предпочитают использовать небьющуюся посуду и яркие пластиковые аксессуары. Пластиковая посуда не впитывает запахи, и, что немаловажно «в полевых условиях», не бьется.
 
Это вовсе не означает, что банкет или фуршет при этом будут вызывать ощущение «дешевого» мероприятия.
Часто компании используют оригинальное, креативное украшение стола (цветы, свечки, святильники, предметы быта).
 
На выездном банкете на столах стильно смотрятся коктейльные шпажки, изготовленные из пластика или березовой древесины. Используются самые разнообразные декоративные аксессуары.
 
Небольшие бутерброды, закуски из сыра и фруктов, тартинки также принято украшать при помощи разнообразных бумажных и пластиковых аксессуаров — звездочек, зонтиков и т.д.
 

Посуда для кейтеринга

В кейтеринге чаще всего используется одноразовая посуда.
 
Посуда бывает двух видов: из полипропилена и полистирола. Посуда из полистирола чаще всего прозрачная и более хрупкая. Она предназначена для подачи холодных закусок и холодных напитков.
 
Для горячих напитков (чая и кофе) а также супов, бульонов и других блюд рекомендуется использовать одноразовую посуду из термостатичного полипропилена.
 
Полипропиленовая посуда также подходит для разогрева продуктов в микроволновых печах. Самой дешевой и распространенной является одноразовая пластиковая посуда белого цвета.
 
Влияние на эмоциональную атмосферу мероприятия оказывает цвет посуды, а также столовых приборов.
Положительная энергетика точно будет обеспечена, если приобладать будут яркие цвета.
Обратите свое внимание, что к тарелкам и стаканам в тон можно подобрать подходящие по цвету бумажные скатерти и салфетки.
 
Дороже стоит одноразовая посуда из ламинированного картона. Такая посуда из ламинированного картона отличается особым разнообразием расцветок. На нее наносятся самые разные изображения и орнаменты. Тарелки или стаканы, украшенные изображениями любимых домашних животных, фруктов или персонажей мультфильмов, доставят уйму удовольствия детям.
 
Но лучше всего потреблять напитки не из привычных белых пластиковых стаканчиков, а из прозрачных бокалов. Уровень их производства таков, что они по внешнему виду ничем не отличаются от стеклянных.
 
Пластиковые винные бокалы классической формы, стаканы для виски просто идеальны для сервировки фуршетов, выездных банкетов, пикников и корпоративных вечеринок. Если вы собираетесь угощать гостей гамбургерами или пиццей, то вам вполне подойдут ламинированные бумажные тарелки.
 
В последнее время приобретает популярность одноразовая посуда, изготовленная из пищевой алюминиевой фольги.
Этот вид одноразовой посуды пришел к нам из индустрии обслуживания пассажиров самолетов.
 
Стоит отметить, что приготовленная еда хорошо сохраняется в алюминиевой упаковке даже в охлажденном или замороженном виде.
 
Очень удобной формой упаковки продуктов в случае выездного банкета является ланчбокс. Эта упаковка изготавливается из подвспененного полипропилена и пища сохраняется в ней теплой в течение долгого времени.
 
Удобна и другая одноразовая упаковка — прозрачные пластиковые контейнеры с крышками для салатов, сэндвичей, закусок, бумажные коробки для пиццы, пакеты для картофеля-фри.