Сервировка стола — это своеобразный ритуал перед употреблением пищи, который совершал хоть раз каждый человек на планете.
Сервировка — очень увлекательный процесс, который хранит в себе много тонкостей и премудростей.
Главная задача сервировки — это создание благоприятной атмосферы, уюта и спокойствия.
Благодаря сервировки рестораны и кафе создают домашнюю атмосферу, которая напоминает нам о доме. Но рассмотрим самую главную из всех видов сервировок — банкетную сервировку со всех сторон.
Правильная сервировка стола
Каждый предмет сервировки имеет свое определенное место на столе, свое назначение. Ложку и нож (отточенной стороной лезвия в сторону тарелок) кладут справа от тарелки, вилку — слева. Ложки и вилки кладут на стол вогнутой стороной.
Закусочную тарелку ставят точно против стула. Возле каждого столового прибора, за закусочной тарелкой, ставят рюмки и фужеры.
Вино (кроме шампанского) ставят на стол в откупоренных бутылках.
Фрукты до прихода гостей на стол не подают.
Желательно сервировать стол одинаковыми столовыми приборами и посудой, но следует иметь ввиду, что слишком дорогая посуда не всегда уместна и может вызвать у гостя чувство неловкости.
Надо предусмотреть наличие на столе бумажных и льняных салфеток.
Для сервировки стола требуется достаточное количество столовой посуды, приборов и белья, которые нужно содержать в безукоризненном порядке.
Дома обычно используется фарфоровая, фаянсовая, хрустальная, стеклянная, металлическая и пластмассовая посуда.
Стол для торжественных приемов сервируют особенно тщательно.
Лучше использовать сервизы, так как сама посуда должна подходить к общему виду стола.
Столовыеприборы могут быть мельхиоровые, из нержавеющей стали.
В число необходимых столовых приборов входят вилка для лимона, нож для масла, лопатки для рыбы, салата, пирожных, щипцы для льда, сахара.
Сервировка
