Москва Выбрать город
PRO-Biznes.ru . наш новый интернет-проект
 
Abert Arcoroc Cambro Fairway Hendi Intresa Morinox Pujadas Stalgast ОЗФИ Труд
Главная Рекомендации Пасхальный стол

Пасхальный стол: рецепты и традиции, пасхальный кулич и яйца

Пасха — это самый светлый праздник, который символизирует возрождение, новую жизнь. Для того чтобы подчеркнуть возвышенность чувств, которые, охватывают каждого верующего человека, следует выбрать теплую цветовую гамму для сервировки стола.
 
Желтый цвет является символом жизненной силы, радости, света; зеленый — олицетворением природы и свежести, а нейтральный белый цвет, всегда смотрится торжественно и величественно.
 
Белые скатерти, салфетки, столовое серебро, фарфоровая или фаянсовая посуда, — это традиционное оформление праздничного пасхального стола.
 
Подчеркнуть особый повод можно и с помощью небольших, но весьма оригинальных деталей сервировки.
В центр стола также можно поставить букет свежих цветов (тюльпанов, подснежников, нарциссов и т.д.) или горшочки с цветами.
Цветы не только будут радовать глаз, но и наполнят комнату лёгким весенним ароматом.
 
Свечи — это последний штрих праздничной сервировки пасхального стола, создающие особое настроение.
Свет свечи — это символ жизни! Помимо своей символики свечи представляют собой также универсальный декоративный элемент для сервировки стола.Свечи можно расположить рядом с цветами в середине пасхального стола.
 
Пасхальный стол не приемлет никаких запретов в пище, однако рыбные блюда обычно не подают. 
При этом в день Пасхи всегда на столе должны быть крашеные яйца и кулич.

Украшение пасхальных яиц

Куриные яйца, кулич, пасха — главные съедобные атрибуты праздника Светлого Христова Воскресения.
 
Яйцо — символ жизни. На пасху принято красить куриные, реже гусиные яйца. Крашеные яйца –— символ праздника — придают особое своеобразие пасхальному столу.
 
Окрашивать яйца в коричневый цвет можно луковой шелухой. Чтобы получить привычный с детства цвет пасхальных яиц, нужно насобирать как можно больше шелухи от лука. Ее кладут в кастрюлю (старую или какую не жалко, т.к. стенки могут тоже окраситься), заливают водой и варят саму, без яиц, около получаса. После этого снимают с плиты и дают настояться.
 
Затем в отвар, не вынимая шелухи, вкладывают сваренные яйца и проваривают минут 5-10. Интенсивность цвета скорлупы будет меняться от количества «исходного материала», времени варки луковой «одежды» и продолжительности отстаивания.
 
Окрашенные в один цвет яйца на Руси назывались крашенками. Если на общем цветном фоне обозначались пятна, полоски, крапинки другого цвета – такие пасхальные яйца назывались — крапанка. Еще были писанки — яйца, раскрашенные от руки сюжетными или орнаментальными узорами.
 
Различных эффектов окрашивания, можно добиться разными способами. Например, если при окрашивании, завернуть яйцо в луковую шелуху, а затем обернуть в хлопчатобумажную ткань и завязать, то после варки такое яйцо получится «мраморным». Чтобы добиться эффекта в полоску перед покраской можно намотать на яйцо толстые нитки — можно вдоль, а можно поперек, как вам захочется.
 
Эффекта яиц «в крапинку» можно добиться и ещё одним способом. Для этого мокрые яйца обваливают в сухом рисе, заворачивают в марлю (концы марли плотно завязывают ниткой, чтобы рис прилип к яйцу) и далее варят в луковой шелухе обычным способом.
 
Можно покрасить пасхальные яйца, используя листочки зелени петрушки или цветочки разных растений. Для этого, намочите листочки и приложите их к яйцу. Потом аккуратно уложите яйца в капроновый чулок или колготки — прижимая, таким образом, прилепленные листочки. После окраски получается отпечаток этого листочка на скорлупе яйца.
 
Так же красиво будут смотреться яйца раскрашенные акварелью. Акварель сохнет довольно быстро  5-10 минут. Сначала, нанесите рисунок на верхнюю часть, а когда она высохнет, распишите нижнюю.
 
Для украшения яиц можно использовать даже разноцветные почтовые открытки. Для этого необходимо намочить обратную сторону открытки и протереть ее пальцем так, чтобы снять нижний слой бумаги и сделать картинку как можно тоньше.
Или вырезать любую другую картинку, подготовить таким же способом, и наклеить ее на сваренное вкрутую и охлажденное сухое яйцо.

Украшение пасхального кулича

Начнем со знакомого всем кулича. Это сдобный высокий хлеб цилиндрической формы, украшенный символическими надписями, глазурью, маком, изюмом. Его можно испечь самостоятельно или купить. Причем, в магазинах продают как уже украшенные куличи, так и простые, которые можно украсить самостоятельно. Рецепты куличей есть на нашем сайте, поэтому полностью сосредоточимся именно на их украшении.
                                                                                   
Существует несколько вариантов украшения пасхального кулича. Традиционно его украшают пасхальным приветствием буквами «ХВ», эти буквы можно выложить кусочками мелко порезанных фруктов, изюмом, курагой, цукатами.
 
Украшение куличей глазурью — весьма распространенный способ придания им праздничного, красивого вида. Готовится глазурь из яичного белка и сахара (или сахарной пудры), которые тщательно взбиваются до густой пены.
 
Глазурь сама по себе является прекрасным украшением. Однако к ней можно добавить (посыпать) орехи, сухофрукты, тертый шоколад, разноцветный кондитерский бисер. Опять же, можно выложить из фруктов буквы «ХВ». А можно как раз глазурью эти буквы написать.