Москва Выбрать город
PRO-Biznes.ru . наш новый интернет-проект
 
Abert Arcoroc Cambro Fairway Hendi Intresa Morinox Pujadas Stalgast ОЗФИ Труд
Главная Особенности сервировки Праздничный стол

Сервировка праздничного стола, рецепты

Столовые приборы, посуда, стекло, цветы

  • Сервировка стола начинается со скатерти. Подкрахмаленную и хорошо выглаженную белую скатерть кладут так, чтобы средняя заглаженная складка приходилась на середину стола
  • На равном расстоянии друг от друга и ближе к краям стола ставят мелкие и большие тарелки (по количеству собравшихся). На мелкую тарелку ставят закусочную, а с левой стороны можно поставить пирожковую
  • Справа от мелкой тарелки кладут нож (отточенной стороной к тарелке) и ложку, елевой стороны вилку (ложку и вилку выпуклой стороной вниз)
  • Закусочные и рыбные столовые приборы добавляют в особо парадных случаях. Закусочную и рыбную вилку кладут рядом со столовой с левой стороны, закусочный и рыбный нож рядом со столовым справа
  • В центр стола ставят вазу с цветами и фруктами и по всей свободной площади расставляют блюда, тарелки, салатницы, вазочки с холодными закусками, соусники, судки с приправами уксусом, перцем, горчицей
  • Графины с напитками ставят в разных местах стола, ближе к центру
  • Перед подачей на стол первых блюд снимают использованные закусочные тарелки и столовые приборы, уносят блюда и тарелки с закусками
  • Вторые блюда подают на стол после того, как убраны глубокие тарелки и ложки. Горячее кушанье, выложенное на подогретое блюдо, ставят в центре стола. Рядом кладут общий прибор лопаточку или щипцы. Если в меню праздничного обеда или ужина входят два вторых блюда, после первого из них нужно сменить тарелки
  • Перед подачей на стол десерта убирают всю посуду и блюда, кроме бокалов и фужеров, сметают щеточкой в совок крошки и ставят десертные столовые приборы маленькие тарелки, ножи, вилки и ложки
  • Горячие сладкие кушанья пудинги, запеканки, суфле подают на подогретых блюдах, холодные кисели, компоты, кремы, муссы, мороженое в специальных металлических или стеклянных вазочках креманках или в чашках
  • Стол можно украсить вазами с живыми цветами и вазами с фруктами
  • На равном расстоянии друг от друга ставят десертные или закусочные тарелки, поверх тарелки кладут салфетку: слева от тарелки десертную вилку, справа нож. Центральную часть стола занимает блюдо со сладким пирогом, тортом или пирожными, вазочки с вареньем, с лимоном, конфетницы, сухарницы с печеньем, сливочник, сахарница
  • Если чай разливают за столом, то у места, которое занимает хозяйка, ставят чайники с кипятком и заваренным чаем, стаканы с подстаканниками и чашки с блюдцами.
Оригинальные рецепты коктейлей для праздничного стола смотрите здесь.