Москва Выбрать город
PRO-Biznes.ru . наш новый интернет-проект
 
Abert Arcoroc Cambro Fairway Hendi Intresa Morinox Pujadas Stalgast ОЗФИ Труд
Главная Особенности сервировки Европейская кухня

Особенности европейской кухни, история и посуда

Мы привыкли, что едва ли не у каждого народа есть своя кухня. У японцев — японская, у французов — французская, у русских — русская, у украинцев — украинская. Кулинарные пристрастия тесно связаны с культурой, историей и даже ментальностью каждой из стран.
Но как же в этом контексте определить и понять что такое европейская кухня?
 
Акулы ресторанного бизнеса откровенно утверждают, что единой европейской кухни не существует. Зайдя в современный ресторан с европейской кухней — вы имеете возможность совершить виртуальное путешествие едва ли не по всей Европе. Все очень просто.
 
Можно смело утверждать, что на сегодняшний день европейская кухня наиболее популярна в мире. Выходит, стало очень модно совмещать и комбинировать кулинарии различных стран и народов. Ну а поскольку в процессе отбора человеку свойственно останавливать свой взгляд на самом лучшем, то и не удивительно, что европейская кухня представляет собой все самое изысканное и вкусное из национальных кухонь различных стран.
 
Европейская кухня напоминает палитру дорогих духов, в которую каждое национальной блюдо вошло отдельной стойкой нотой. Несмотря на многочисленные отличия в кулинарии европейских стран полным-полно «похожестей». Так, например, ни для кого не секрет, что жители Испании, Франции и Италии составляют тройку самых больших в мире любителей вина.
 
А Францию, Швейцарию и Италию объединяет большая любовь к сырам. Только во Франции их более 1000 видов. В Италии немного меньше — 200 видов. Среди испанских сыров, кстати, наиболее знаменит своим диковинным вкусом «манчего».

Из истории европейской кухни

Европейская кухня (как и культура и искусство) зародилась в Греции. Отсюда к нам пришли православие, литература и архитектура, а также всемирно известные герои древних легенд: Одиссей, Прометей и другие. На сегодняшний день есть данные, о том, что в Греции существуют рестораны с исключительно европейской и даже французской кухней. Греки любят заказывать жирные, щедро приправленные специями блюда.
 
Греческую кухню характеризует также использование лимонов, грецких орехов, изюма, оливкового масла, рыбы, чеснока, томатов и большого количества острых смесей.
 
В независимости от того небольшая это деревушка или большой мегаполис, любимым блюдом у греков были и остаются в почете всевозможные каши, лепешки из пшеничной, кукурузной или овсяной муки и каши.
 
Популярны кошри (вареная чечевица в смеси с рисом), фуль и тамийя (блюда из вареных или жареных бобовых). Мясо едят строго по праздникам, несколько чаще — птицу (кур, голубей, гусей).
Молочные продукты не особо в моде: коровье молоко — редко, больше они предпочитают козье и буйволиное. Больше и чаще покупают кислое молоко, творог и соленый сыр.

Посуда для европейской кухни

Посуда для европейской кухни имеет универсальную круглую, простую и вместе с тем выразительную форму. Дизайн предусматривает возможность легкой очистки даже труднодоступных уголков и изгибов, что обеспечивает высокую степень гигиеничности. Фарфор отличается особой прочностью и сопротивляемостью к сколам и трещинам, за счет утолщения дна и краев.
 
Классика всегда востребована. Правда, представления о ней меняются. Например, сейчас квадратные и треугольные формы уже воспринимаются как классика. Квадратные тарелки украсят стол при сервировке в ресторанах, зал которых оформлен в стиле модерн, к тому же они прекрасно сочетаются с разноцветной стеклянной посудой. В ассортименте коллекции круглые, овальные и квадратные с ровными и волнистыми краями тарелки, блюда, салатники, блюда-рыбки, чашки чайные, кофейные, бульонные, чайники, салфетницы, наборы для специй и др.