Москва Выбрать город
PRO-Biznes.ru . наш новый интернет-проект
 
Abert Arcoroc Cambro Fairway Hendi Intresa Morinox Pujadas Stalgast ОЗФИ Труд
Главная Особенности сервировки Восточная кухня

Восточная кухня ее особенности, история и посуда

Из истории восточной посуды

Древнейшая в мире керамика впервые была обнаружена на Японском архипелаге. В 1960 г.во время раскопок первобытной стоянки в пещере Фукуи (префектура Нагасаки, остров Кюсю) были найдены обломки глиняных сосудов, возраст которых, по данным радиоуглеродного анализа, около 13 тысяч лет. Большинство памятников открыто в центральной и южной частях о. Хонсю, на севере о. Кюсю.
 
Древнейшие керамические комплексы самого северного острова Хоккайдо датируются временем около 9 тысяч лет. Образцы древнейшей японской керамики представляют собой обломки сосудов, которые использовались,вероятно, для каких-то хозяйственно-бытовых нужд.
 
Эти изделия первых гончаров были еще очень примитивны. Формовочной массой для них служила природная глина, часто плохо очищенная, содержащая грубые песчаные примеси.
 
Ранние керамические сосуды имели простую форму — с прямыми или слегка расширенными к устью стенками, острым или плоским дном. По внешнему виду они напоминали перевернутый конус или цилиндр. Остродонные сосуды предназначались для вкапывания их в землю либо для подвешивания над огнем при помощи веревочки, продетой в отверстия, расположенные вдоль устья.
 
Стенки глиняных емкостей лишь слегка заглаживались в процессе формовки и оставались после обжига шероховатыми. Обжигалась керамика в обычном открытом костре, при низких температурах в 500° - 700°С.
 
Сосуды имели хрупкие стенки и блеклый желтый или светло-оранжевый цвет. Примечательной чертой древнейшей керамической посуды Японии является то, что при всей своей технологической примитивности она уже отмечена признаками декора. Сосуды украшались незатейливым орнаментом из оттисков веревки или шнура, тонких налепных глиняных жгутиков, ногтевых вдавлений. Интересным вариантом декора были отпечатки створок мелких морских моллюсков.

Восточная посуда

На востоке большую роль играет оформление пищи, сервировка стола, визуальная составляющая играет огромную роль. К каждому блюду характерна своя посуда, отсюда огромное разнообразие всевозможных предметов: наборы для суши, чайные сервизы, наборы для саке, кружки, пиалы и миски, фарфоровые тарелки и многое другое.
 
Посуда на Востоке очень разнообразна. Можно найти не только роскошные фарфоровые тарелки и разрисованные тонкой росписью кружки, но и массу других предметов, нам знакомых только понаслышке.
 
Особой популярностью пользуется японская посуда, которая одновременно и очень проста, и необыкновенно изысканна. Для любителей японских традиций существуют многочисленные наборы посуды, которые великолепно дополняют друг друга, при этом каждый комплект — настоящее совершенство.
 
Однако набором для суши дело не ограничивается. Для тех, кто привык баловать себя азиатской кухней, рекомендуется сразу приобрести обеденные наборы. Их преимущество в том, что они сразу включают все необходимые для трапезы предметы и при этом выдержаны в одном стиле. Впрочем, даже если вы приобретете великолепный обеденный набор, все равно отдельный набор для суши никогда не помешает.
 
Суши — это целый мир, который состоит не только из полезных и питательных рисовых шариков с необыкновенно вкусной начинкой. Это также особая посуда, которая украшает стол и при этом благотворно влияет на ваш организм. Не удивляйтесь — мало того, что эстетические качества, которыми обладает восточная посуда, радуют глаз и положительно сказываются на настроении, так еще и такая посуда специально создана для вдумчивой трапезы, а это значит, вы не будете переедать и набирать в весе.

Восточная керамика

Набор для суши непременно должен быть приобретен в комплекте с изящными чайными сервизами, наборами для саке, закусок, чашами для риса, наборами для чая. Японские столовые принадлежности всегда легко узнаваемы  они имеют круглую, квадратную или прямоугольную форму и всегда однотонны с украшением выпуклым рельефом. Ни одна вещь во всем комплекте неповторима — японцы считают повторение дурным тоном, поэтому даже стандартный комплект превращается в кладезь маленьких, но уникальных произведений искусства.