Готовится к выходу специальное приложение к журналу HoReCa-magazine – «SuperChefs. Мастер-классы лучших шеф-поваров». В нем будут собраны рецепты ведущих кулинаров России. Главные герои ресторанного мира будут представлены и лицом, и делом: портреты, биографии, детальные рецепты, варианты подачи. Также на страницах издания «SuperChefs» будет размещена полезная информация о необходимых продуктах питания и специях, технологическом и вспомогательном оборудовании, профессиональной посуде и кухонном инвентаре от ведущих поставщиков рынка HoReCa.
Весна – время праздников и подарков. Не успели мы еще отпраздновать 14 и 23 февраля, как наступает 8 марта. Что же подарить любимым, близким и дорогим женам, мамам, сестрам, подругам; чем порадовать их, помимо цветов и шоколадных конфет?
Техника для дома – отличный подарок для современной женщины, которая успевает все на свете: и делать карьеру, и вести домашнее хозяйство. Поэтому «умная» техника, позволяющая добиться безупречных результатов уборки, стирки или готовки и значительно экономящая время, всегда желанный подарок для любой женщины. Miele предлагает Вашему вниманию несколько вариантов подарков к 8 марта.
Компания Tupperware, всемирно известный производитель высококачественных и многофункциональных изделий для кухни и дома, представляет уникальную разработку - «УльтраПро».
Портал www.HoReCa.ru и журнал «HoReCa Magazine» приглашают всех желающих посетить наш стенд №85В40 (павильон №8, зал №5) на Международной выставке продуктов питания, напитков и сырья для их производства «ПРОДЭКСПО-2012» которая состоится с 13 по 17 февраля в ЦВК «Экспоцентр» на Красной пресне.
С 9 по 11 апреля 2012 Федерация Рестораторов и Отельеров и Информационный проект ПИР специально для владельцев и управляющих ресторанами проводят III Ресторанный бизнес-форум «8 актуальных тем ресторанного бизнеса». Мероприятие пройдет в бизнес - отеле «Бородино» (м. Сокольники, Красносельская).
Всемирно известный производитель эксклюзивной высококачественной посуды премиум-класса компания Tupperware продолжает радовать почитателей функциональными дизайнерскими изделиями.
Московская международная выставка «Пищевые ингредиенты, добавки и пряности»/ Ingredients Russia» — значимое событие на российском пищевом рынке. В течение 15 лет выставка задает стратегические ориентиры для развития отрасли, способствует продвижению наукоемкой продукции и новейших технологий на внутренний и внешний рынки, а также содействует развитию международного сотрудничества.
Главный портал Индустрии гостеприимства www.HoReCa.ru приглашает всех участников рынка HoReCa посетить стенд № 1B120, пав. №3, зал №13 на Международной выставке «ПИР. Индустрия гостеприимства-2011», которая будет проходить в МВЦ «Крокус Экспо» с 27 по 30 сентября!
Главный портал Индустрии гостеприимства www.HoReCa.ru приглашает всех участников рынка HoReCa посетить стенд №F161, пав. "Форум" на 20-й Юбилейной международной выставке продуктов питания «World Food Moscow / Весь мир питания 2011»!
С 23 по 24 августа в Москве, в колонном зале отеля Рэдиссон Роял Москва (Гостиница «Украина») состоится седьмая практическая конференция «Инструменты Успеха Российского Гостеприимства 2011». Участники — владельцы бизнеса и директора отелей и ресторанов России и стран СНГ.
Организация технологического процесса на предприятиях общественного питания имеет ряд особенностей, связанных со спецификой общественного питания. Предприятия общественного питания эыполняют не только производственные, но и торговые функции, т. е. не только производят разнообразные блюда и кулинарные изделия, но и организуют реализацию и потребление их населением.
К торговым помещениям предприятий общественного питания относятся торговые залы с раздаточными, буфеты, магазины кулинарии, помещения для отпуска обедов на дом, комнаты отдыха и многие другие.
В ресторанах к торговым помещениям, кроме обычных торговых залов, относятся банкетные залы, коктейль-холлы, бары, залы ожидания (аванзалы). В группу торговых помещений входят также касса, буфеты — основной, кофейный, подсобные помещения.
Для оборудования торгового и банкетного залов используется специальная мебель: столы обычные, банкетные и фуршетные, кресла, стулья, подсобные столы для официантов, в которых размещают запас столового белья и приборов для работы, серванты, передвижные сервировочные столики, холодильные шкафы для охлаждения пива и воды.
К мебели, используемой в ресторанах, предъявляются повышенные требования по сравнению с мебелью, применяемой на других предприятиях общественного питания. Ресторанная мебель должна не только обладать эстетическими достоинствами, достаточной прочностью, легко поддаваться санитарной обработке, но и обеспечивать максимальный комфорт для посетителя, создавая необходимые удобства для его отдыха.
Коллекционное столовое серебро является одним из чудес античного мира. В этом есть нечто уникальное. В отличие от других коллекционируемых предметов старины, изделия из серебра используются не только для показа и хранения.
Столовое серебро — это ценный антиквариат, который вы можете использовать. Простая практичность столового серебра является дополнением к его элегантной красоте. Существует связь между сегодняшним использованием коллекционером различных предметов с прошлым.
По мнению многих, исторически сложившимся центром дома можно считать большой обеденный стол. Именно здесь семью можно увидеть в полном составе, не говоря уже о том, что тут проходят важные семейные события: дни рождения, праздничные застолья, прием гостей. В нашей хлебосольной стране не накормить гостя считается недопустимым нарушением этикета: вас сочтут нелюдимым или скупым.
Еще полтора десятка лет назад все домашние торжества происходили в гостиной, а семейные и дружеские посиделки — на кухне, поскольку после революции столовая была объявлена буржуазным пережитком и ликвидирована.
Помните, у Булгакова в «Собачьем сердце» идет диалог о необходимости столовой в доме? Однако времена изменились — комната, где можно красиво сервировать стол, рассадить гостей, не сдвигая окружающую мебель, появилась вновь. И оказалось, что обойтись без нее действительно трудно.
Новости
